ordinary

炒菜谱

洗净双手在白毛巾上擦两下手背，取出准备好红白交丝的鲜肉放入自来水解冻。冻得并不很结实，白霜在水中化开。顺手盛了半锅水，放到灶台上‘咔嚓’一下打开火烧水，调到合适的火候放任它慢慢自己翻滚沸腾。转身处理包裹着糖分的白色年糕，计算思考了营养比例，拿刀比划差不多大小三个砖块切下去，将其放入陶瓷碗上火蒸。水已滚开白色的气泡翻滚上升蒸发，将空气包装的牛肉菜包羹下锅，很快透明的水染上澄澄的金色，几片内绿的菜叶漂浮其上。擦掉额前的汗珠盖上煲汤盖子保温，取下蒸好的年糕挑选合适的调味品，倒入少许食用油拿起筷子捏起年糕一个个依次下锅炸变成金色焦边后捞起。中程取过解冻的肉下锅，一接触到油烟立刻冒起。皱眉向后退两步迅速翻炒两下肉食，关火，把肉放入牛肉羹中再次放到火上慢煮，同时打入两枚鸡蛋。抄起调味盒撒两勺白砂糖到年糕上。很快红灯亮起，煲汤锅提示着汤也完成，闻着食物的味道依次盛好汤，松开背后系带的围裙端上年糕向餐桌走去。

2015.5.2